Sem faglegur sojapróteinframleiðandi í Kína hefur Shansong skuldbundið sig til að stuðla að rannsóknum og þróun og framleiðslu á einangruðu sojapróteini, áferðarsojapróteini og óblandaðri sojapróteini.
Shansong R&D deild þróaði nýja tegund af textured soy protein nýlega.Það er kallað SSPT-68A, aðalhráefnið til framleiðslu á SSPT-68A er sojapróteinþykkni.Próteininnihald áferðaraðs sojapróteins SSPT-68A er ekki minna en 68%, það er í ljósgulum lit og klumpur í byggingu.Stærðin getur verið 3mm, 5mm eða 8mm í hnattgerð.Vatnsupptaka er meira en 3,0 (hlutfall af vatni 1:7).Baunalyktin er mjög létt.Áferð sojaprótein prótein SSPT-68A hefur einnig góða seigju og mýkt.Það er hægt að nota í plöntubundinni kjötframleiðslu, svo sem plöntutengdum kjúklingi, plöntubundnu nautakjöti, plöntubundnu sjávarfangi, plöntubundnum hamborgara og svo framvegis.
Plöntubundið kjöt er framleitt beint úr plöntum.Í stað þess að treysta á dýr til að breyta plöntum í kjöt getum við búið til kjöt á skilvirkari hátt með því að sleppa dýrum og breyta plöntuhlutum beint í kjöt.Eins og dýrakjöt samanstendur plöntukjöt af próteini, fitu, vítamínum, steinefnum og vatni.Plöntubundið kjöt lítur, eldað og bragðast svipað og hefðbundið kjöt.
Markaðurinn fyrir kjöt úr jurtaríkinu hefur vaxið mjög á undanförnum árum.Síðan GFI hóf að birta markaðsgögn árið 2017 hefur smásöluvöxtur aukist um tveggja stafa tölu á hverju ári, langt umfram hefðbundna kjötsölu.Veitingahúsakeðjur frá Carl's Jr. til Burger King hafa náð miklum árangri með að bæta jurtabundnum kjötvalkostum við matseðla sína.Stærstu matvæla- og kjötfyrirtæki heims - frá Tyson til Nestle - hafa einnig kynnt og markaðssett nýjar jurtaafurðir með góðum árangri.Eftirspurn neytenda fer vaxandi.
Plöntubundið kjöt er heitt trend þessi tvö ár.Mörg fyrirtæki eru að þróa kjötvörur úr plöntum.Samkvæmt rannsókninni er framleiðslumagn plöntuafurða árið 2021 um 35,6 milljarðar USD.Þessi upphæð mun hækka í 161,90 milljarða til ársins 2030.
Mörg stór fyrirtæki eru einnig að þróa plöntumiðaðar vörur eins og Cargill og Unilever.Mörg vörumerki í plöntubyggð eru líka mjög fræg, svo sem Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech og svo framvegis.
Pósttími: Jan-11-2022